Pandora-arg — Новости о строительстве, ремонте и дизайне

Рецепты приготовления салата «Чафан» для праздничного стола

Аппетитный салат «Чафан» относится к сибирской кухне. Некоторые кулинары ставят его в один ряд с самыми популярными в России закусками и считают альтернативой «Оливье». Это сытное мясное блюдо прекрасно дополняет праздничную трапезу.

Приготовить салат несложно, красиво оформленное блюдо на праздничном столе добавит изыска, порадует гостей незабываемым вкусом. Многочисленные рецепты салата «Чафан» отличаются вариативностью, их сможет приготовить каждая хозяйка, сделав это блюдо изюминкой стола.

Содержание

  • 1 Как сделать мясной салат по классическому рецепту?
  • 2 Рецепт «Чафана» с курицей
  • 3 «Чафан» со свининой и корейской морковью
  • 4 «Чафан» с гранатовым соком и редькой

Как сделать мясной салат по классическому рецепту?

Необходимые ингредиенты для салата Чафан, рецепт классический:

  • говядина — 400 г;
  • свекла — 250 г;
  • лук — 150 г;
  • капуста белокочанная — 250 г;
  • свежие огурцы — 250 г;
  • морковь — 150 г;
  • картофель — 250 г;
  • помидоры — 150 г;
  • майонез — 200 г
  • перца молотого, соли, свежей зелени укропа, петрушки, эстрагона, базилика, кинзы, других специй для салатов взять по вкусу.

Тонкой соломкой нарезается говядина, обжаривается с растительным маслом, при этом добавляются необходимые специи, можно воспользоваться сухими укропом, петрушкой, молотым кориандром, солью. Картофель очищается, тонко нарезается, также обжаривается до хрустящей корочки с добавлением специй.

Лук репчатый очищается, нарезается полукольцами. Для лука готовят маринад. Для маринада в кастрюлю наливают 150 мл воды, кладут по щепотке сахара и соли (количество ингредиентов для маринада можно сократить или увеличить по необходимости). Маринад доводят до кипения. В момент закипания добавляют 1 ч. л. уксуса.

Полукольца лука заливают кипящим маринадом, маринуют 30 минут. Морковь и свекла моются, отвариваются до готовности, затем их остужают, чистят, измельчают на крупной терке. Помидоры и огурцы моют, нарезают соломкой. Капуста промывается, мелко шинкуется. Всю свежую зелень промывают и мелко нарезают.

На середину большого блюда кладут жареную говядину и майонез, вокруг них размещают красивыми горками морковку, свеклу, огурцы, томаты, картофель, лук, капусту. Горки посыпают специями для салата, солью. Пространство между горками заполняют оставшимся майонезом и нарезанной зеленью. Салат накрывают крышкой, помещают на 30 минут в холодильник. Блюдо перемешивают при гостях.

Рецепт «Чафана» с курицей

Компоненты салата Чафан, классический вариант которого содержит говядину, морковку, картофель, капусту, можно менять по своему усмотрению. Вареную морковку легко заменить на корейскую, говядину на свинину и т. д.

Для приготовления «Чафана» с курицей без майонеза необходимы продукты:

  • белокочанная капуста — 200 г;
  • свекла сахарная — 1 шт.;
  • картошка — 2 шт.;
  • филе курицы — 400-500 г;
  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • соль, молотый перец, уксус, сок лимона, приправы для салатов, измельченная зелень укропа, петрушки, кинзы, эстрагона, базилика, салата берутся по вкусу.

Овощи (капуста, свекла, морковка) промываются. Свекла и морковь очищаются, нарезаются тонкой соломкой. Капусту шинкуют. Эти ингредиенты маринуются по отдельности, добавляются специи, овощи заливаются раскаленным подсолнечным маслом.

Филе курицы приправляется специями, обжаривается на сковородке, остужается, нарезается тонкой соломкой. Чистится и мелко нарезается картофель, обжаривается во фритюрнице. Все подготовленные ингредиенты укладываются кучками на широкое плоское блюдо, поливаются растительным или оливковым маслом, лимонным соком. Перед подачей блюдо украшается измельченной зеленью.

«Чафан» со свининой и корейской морковью

«Чафан» — очень сытное и полезное блюдо. В большинстве случаев сырые овощи составляют рецепт, салат часто готовится с маринованным луком, который делают на скорую руку.

Для приготовления блюда со свининой требуются следующие продукты:

  • свинина — 400 г;
  • картофель — 400 г;
  • свекла — 200 г;
  • морковка по-корейски — 200 г;
  • лук — 120 г;
  • по вкусу: соль, специи, измельченная зелень укропа и петрушки, майонез.

Свинину промывают, обсушивают, нарезают соломкой, после чего обжаривают на подсолнечном масле до готовности. Мелко режут и обжаривают во фритюрнице картошку. С ней перемешивается готовая свинина, излишки масла сливаются. Лук нарезают полукольцами, а свеклу соломкой. Полукольца лука и свекла заливаются кипящим маслом, маринуются по отдельности 30 минут.

Рецепты маринада для лука и свеклы были описаны выше. Свеклу можно не мариновать, а отварить и протереть на крупной терке. На предварительно подготовленное большое плоское блюдо выкладывают все ингредиенты красивыми ровными кучками.

По центру размещается свинина с картошкой, вокруг нее кладут все остальные компоненты, кучки посыпают специями. Пространство между горками заполняется майонезом и измельченной зеленью. Перед подачей к столу блюдо помещают в холодильник на 30 минут.

«Чафан» с гранатовым соком и редькой

Очень вкусным выходит известный салат, приготовленный с добавлением гранатового сока.

Для приготовления такого блюда необходимы:

  • говядина — 400 г;
  • свекла — 400 г;
  • морковь — 400 г;
  • капуста — 400 г;
  • картошка — 400 г;
  • лук — 100 г;
  • гранатовый сок — 150 г;
  • растительное масло, соль, специи, лимонный сок, соевый соус по вкусу.

Говядина и лук промываются, их мелко нарезают, перемешивают, обжаривают с подсолнечным маслом.

Спустя четверть часа добавляют соевый соус, гранатовый сок. Картошка нарезается тонкой соломкой, обжаривается. Отварные свекла и морковка измельчаются на крупной терке, капусту шинкуют. Готовые компоненты помещают на плоское блюдо, раскладывают горками, приправляют солью, молотым перцем, поливают соевым соусом, лимонным соком.

Для приготовления «Чафана» с редькой нужны:

  • говядина — 400 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • редька — 1 шт.;
  • чеснок — 2 дольки;
  • капуста — 300 г;
  • растительное масло, уксус, майонез, соль, специи по вкусу.

Делается маринад, смешиваются столовый уксус, соль, сахар, масло, пряности. Капуста шинкуется. Редька, морковка измельчаются на крупной терке. Лук режут полукольцами.

Все овощи маринуются по отдельности. Картофель режется тонкой соломкой, обжаривается с маслом до золотистого цвета. Мясо режется на стейки, обжаривается до румянца.

Ингредиенты раскладывают на блюдо ровными горками, в середину кладут говядину, вокруг нее лук. Горки посыпают чесноком, солью, специями, зеленью. Подают холодным.

Популярный салат «Чафан» аппетитный и полезный, он сопровождает праздничное застолье, его могут сделать даже начинающие кулинары, так как приготовить блюдо очень легко.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Создание сайтов Киев