Pandora-arg — Новости о строительстве, ремонте и дизайне

Секрет куриного гуляша

Гуляш является традиционной венгерской трапезой, которую можно приготовить из разных видов мяса с различными овощами. Гуляш из курицы с подливкой считается одним из самых распространенных среди всех существующих видов представленного блюда.

Из-за того, что гуляш является густым супом, то практически постоянно сервируется в томатном либо сметанном соусе. У каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт такого блюда. Но в основе каждого из них — одни и те же ингредиенты. Далее речь пойдет о том, как сделать гуляш из курицы с подливой.

Содержание

  • 1 Рецепт куриного гуляша с подливкой
    • 1.1 Процесс готовки
  • 2 Рецепт №2: Гуляш со сливочным соусом
    • 2.1 Процесс готовки
  • 3 Рецепт №3: Гуляш с грибами и сметаной
    • 3.1 Процесс готовки
  • 4 Рецепт №4: Гуляш со сметанным соусом
    • 4.1 Процесс готовки

Рецепт куриного гуляша с подливкой

Ингредиенты:

  • 475 г куриного филе;
  • 2 лука;
  • немного зелени (укроп);
  • красный болгарский перец;
  • 2 зубчика чесночка;
  • 1 морковка;
  • 2 столовой ложки томатной пасты;
  • 2 чайной ложки аджики;
  • 3 столовых ложек оливкового масла;
  • приправы.

Процесс готовки

Вначале следует сполоснуть мясо и порезать мелкими кусками. Очистить лук, тоненько порезать полукольцами, а перец и морковку нарезать в виде соломок. Следом берем мясо и кладем в углубленную тару, добавляем размельченный чеснок и немного зелени. После этого нужно приправить аджикой, посолить по вкусу, все основательно размешать и оставить курицу мариноваться ориентировочно на 20 минут. Понадобится сковородка, которую необходимо разогреть с оливковым маслом.

Далее приступаем к обжариванию мяса на интенсивном огне где-то 4 — 8 минут. В другой посуде обжариваем все овощи, чтобы они стали немного мягкими. Теперь понадобится стакан с обычной водой из-под крана, которую нужно развести с томатной пастой и тщательно перемешать.

Следом заливаем состав в сковороду со всеми овощами, кладем туда мясо, прикрываем крышкой и начинаем тушить ровно 25 минут. Блюдо готово. Можете сервировать гуляш отдельно или с каким-нибудь гарниром — это личное дело каждой хозяйки.

Рецепт №2: Гуляш со сливочным соусом

Ингредиенты:

  • две луковицы;
  • одна столовая ложка растительного масла;
  • 750 г куриного филе;
  • одна морковка;
  • один стакан молочных сливок;
  • 850 мл воды;
  • 115 г сыра;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка острой горчицы;
  • 1 чайная ложка кукурузной муки;
  • немного куркумы (на ваше усмотрение);
  • приправы.

Процесс готовки

Чтобы приготовить гуляш из курицы с подливкой, особенно если используется сливочный соус, нужно соблюдать все рекомендации и шаги, которые содержит представленный рецепт. Приступим к готовке. Морковку очищаем, трем на крупной терке, а лук режем в виде полуколец. Слегка жарим овощи в масле около 7 минут.

Приготовленную обжарку необходимо переложить на тарелку, аккуратно сливая лишнее масло. Теперь нужно промыть само филе, объемисто порезать и подрумянить мясо на протяжении 8 минут. Затем необходимо добавить обжарку, влить туда соевый соус, бросить укроп с душистым перцем, добавить паприку с куркумой и посолить на свое усмотрение.

Далее уже можно залить все водой из-под крана и потушить блюдо на интенсивном огне. После закипания огонь уменьшаем, прикрываем сковороду крышкой и варим примерно 25 минут.

Этот рецепт предполагает использование муки. Ее следует развести с водой и вылить в гуляш. Используйте сливочное масло, горчицу и сливки. Обсыпьте натертым сыром и размешайте. Необходимо потушить все на небольшом огне ровно 12 минут. Все, можете подавать гуляш с приготовленным заранее картофельным пюре либо цветной капустой.

Рецепт №3: Гуляш с грибами и сметаной

Ингредиенты:

  • куриные окорочка — 2 шт.;
  • 550 г свежих шампиньонов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 лук;
  • 1 морковка;
  • приправа;
  • немного зелени;
  • 1 чайная ложка муки;
  • 100 мл молока;
  • 120 мл сметаны.

Процесс готовки

Необходимо нарезать курицу небольшими кусками и обжарить на сковородке с малым количеством масла. Следом добавляем мелко порезанные овощи, грибы, тушим около 15 минут, при этом регулярно помешивая все содержимое.

Теперь разводим муку в молоке. Затем выкладываем туда сметану и немного зелени. Далее заливаем мясо соусом, после этого смешиваем и отвариваем блюдо 17 минут под закрытой крышкой. Приготовленный гуляш нужно посолить и смело выкладывать на стол. К слову, этот рецепт считается популярным среди любителей грибов.

Рецепт №4: Гуляш со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • 575 г куриного филе;
  • 2 лука;
  • 200 мл сметаны;
  • 2 зуб. чесночка;
  • 70 г жира;
  • 3 перца (болгарских);
  • острый перчик (красный);
  • приправы.

Процесс готовки

Чтобы приготовить это блюдо, первым делом нужно растопить жир в кастрюле с глубоким дном. Затем чистим лук, измельчаем его и слегка жарим до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Теперь можно добавить мясо, порезанное маленькими кусками, и обжарить около 7 минут. Следом заливаем немного теплой воды, добавляем приправу и тушим ориентировочно 40 минут. Кстати, сладкий перец нужно нарезать соломкой и выложить в сотейник ко всем имеющимся компонентам. Далее варим 10 минут с закрытой крышкой и параллельно готовим соус.

Чтобы получился отменный соус, следует смешать в тарелке сметану с солью, добавить туда острый перчик и выложить чесночок. Теперь можно вылить подливу в кастрюлю, тщательно перемешать, посыпать приготовленное блюдо зеленью и снять с плиты. Все готово. Подаем блюдо к столу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Создание сайтов Киев